Ostehorn med gressløk og dill!!

Jeg fikk et lite innfall i dag og ville bake ostehorn fordi det er alltid utsolgt i butikkene, og for å lage det litt spesielt så tilsatte jeg gressløk og dill :) Dill har en så utrolig god smak så den passer nok inn her!

Det du trenger her er:

- 3,5dl melk
- 1/2 ss olje
- 25g gjær
- ca 500g hvetemel
- 1 ss dill
- 1 ss gressløk
- 150g revet ost

1. Bland inn 1/2 pose tørrgjer med salt og ca. halvparten av melet.

2. Når melken er ved oppvarmet og ved rett tempratur så heller du melken i bollen og rører ut klumper, Tilsett olje, gressløk, mesteparten av osten og dill, og bland det godt inn. Elt deigen til den får en fin form og slipper taket på bollen.

3. Sett deigen til heving, den skal heve til dobbelt størrelse før du tar den ut av bollen og deler den i to deler. Elt deigen litt og lag to tjukke pølser av deigen.

4. La dette etterheve i ca. 15 minutter. Pisk sammen ett egg og smør toppen av horna før du strør resten av den raspa osten over. Ha ovnen på 225 grader og la hornene steke i 15-20 minutter. Følg med på de siste minuttene for det kan gå utrolig raskt til slutt :)

Nam nam!

Hildegunn & Joachim

En smakfull lunsj for den som er litt matlei :-)

Alle kan bli matlei av og til.
Da er det greit om en kan finne på noe lurt og godt, som ikke tar så lang tid!

Vi her i heimen blir også av og til matlei, som dagen i dag. Da trengte vi noe godt og enkelt.
Jeg bestemte mej for å kjøpe inn røkt lags i skiver og i tillegg lage en smakfull eggerøre :-)

Her er det du trenger for 2 porsjoner:

- 4 mellomstore egg
- 4-5 ss lettmelk
- 1/2 ts salt
- En liten klype pepper
- Ett par små klyper karri
- En liten dose gastromat (ca 1 ts)
- Gressløk
- Margarin

- Røyka laks
- 4 brødskiver


Slik gjør du!

1. Sett stekepannen på platen, på middels varme med en liten klatt margarin oppi.

2. Ha eggene og melken i en bolle eller en skål. Pisk godt sammen med en gaffel.


3. Tilsett alt av krydder og gressløk til røren, pisk hardt og godt i røren til alt er utblandet. Det er ikke sesong for gressløk nå, for dere som ikke har en plante i kjøkkenvinduet. Men du får kjøpt tørket gressløk i krydderhylla på butikken :-) Mengden gressløk velger du selv.

4 Stekepannen er varm, smøret er smeltet. Da er det bare å tilsette røren. Rør forsiktig om hele tiden, steketiden vil ligge på mellom 2-5 minutt.

5. Smør noen ristede skiver, legg på eggerøre og laks. Klar til servering og nydelig godt :-)

Bon appétit!

Joachim & Hildegunn

Enkel og kjapp kyllingmiddag.

I dag var det onsdag, og med det følte vi for å gjøre noe godt, enkelt og sunt.
Da er det jo ikke lange steinkastet før en havner på en eller annen kyllingrett!

Dagens middag bestod av: Kyllinglår, ris og gratinerte grønnsaker!
PS: Gratinerte grønnsaker er fantastisk godt, det kan brukest til mye rart.

Du trenger:

- Kyllinglår
- Ris
- Fersk brokkoli
- Fersk blomkål
- Ferske gulrøtter
- Matfløte
- Ost
- Margarin
- Hvetemel
- Salt
- Pepper
- Oregano

1. Begynte først å koke risen, gjør som anvist på pakningen. Risen kan bare stå gjennom hele perioden, for den kan stå selv om den må vente på resten av maten.

2. Så lagde jeg en hvit saus som vi skulle ha grønnsakene oppi når vi skulle gratinere dem. Først brukte jeg 3 ss med margarin som jeg smeltet, tilsatte så 3 ss med hvetemel og rørte det inn slik at den ble klupfri. Tilsatte en hel pakke med matfløte og ett par deiliter melk. Hadde også litt salt, pepper og paprikapulver i sausen, mengden bestemmer du selv :)

 3. Legg kyllinglårene på en stekeplate med bakepapir og ha dem i ovnen på 150 grader i ca en halv time.

4. Kutt så opp gulrøtter i skiver, og blomkål og brokkoli i buketter før du legger det i en ildfast form, deretter heller man sausen over grønnsakene. Til slutt rasper du ost og strør over, og prikken over i-en er å strø litt oregano over osten. Sett så grønnsakene inn i ovnene i 15 minutt.

Ta ut av ovnen og server :)

Hildegunn & Joachim

Urtebrød

Her skal jeg prøve meg på et urtebrød som er inspirert av Andreas Viestad. Da er det greit med litt ferske urter og skulle gjerne ønke at jeg hadde mer av det så hadde jeg fått ekstra god smak på brødet, men det ble veldig godt!

Det du trenger er:
- To stilker med rosmaring, finhakk bladene.
- 2 ts oregano
- 1 ts basilikum
- 1 liten ts timian
- 1 liten ts spisskummen
- 3 ts sirup
- 3 ts salt
- 1 ss olivenolje
- 100g finmalt rug
- hvetemel
- grovmel av rug og hvete
- 1/2 pakke gjær
- 6,5 dl vann












1. Bland sammen gjær (tørrgjær) som jeg brukte, salt, sirup, olivenolje, rugmel og hvetemel, ikke alt melet på en gang, men litt til å begynne med. Så ha du i lunket vann og løser opp melet, så er det å ha i mel litt etter litt til deigen "slipper taket".

2. Dekk det til og la det stå i bollen i en halv time, og eit par ganger iløpet av denne halvtimen elter du det.

3. Finhakk så rosmarin før siste elting, ved siste elting tilsetter du resten av krydderet til deigen. Ha så deigen tilbake i en smurt bolle, gjeren med olivenolje og la den stå der til den har hevet til dobbelt størrelse.

4. Ta de så ut av bollen og del deigen i to deler som du former som brød, denne deigen er ganske fast så du trenger derfor ikke noen former, men viss du vil bruke det så går det helt fint :) La de heve litt før du setter dem i ovnen. (I en form vil de få en litt bedre form på seg, men det går fint uten og.)

5. Ovnen skal forvarmes på 250 grader, men skal settes ned til 190 grader når du har brødene inni, la de så stå der i en 40 minutt før du tar de ut.

6. Pakk dem så inn i et fuktig klede så de ikke får så veldig hard skorpe.

Smakte utrolig godt! Dette er noe som blir bakt flere ganger her i huset :)

Lørdagskos med gratinert nachos :-)

Hei igjen!
I kveld skulle jeg stelle i stand en romantisk middag til min kjære. Middagen var forhånds diskutert, mens desserten ble en hemmelig overraskelse. ;-)
På menyen i kveld ble det gratinert nachos. En veldig god, men mektig middag selv om det kanskje ikke høres sånn ut når en tenker nachos.
Den gratinerte nachosen ble etterfulgt av en hjemmelaget sjokoladeis til dessert. Det er første gang jeg prøver å lage noe sånt, men jeg må få sagt at den ble ganske vellykket :-)

Her kommer oppskriften på nachosen som jeg har komponert selv med inspirasjon fra fjern og nær. Oppskriften på sjokoladeisen vil jeg legge inn en link til på bunnen av siden, da den vil komme i ett eget innlegg.

Da lager vi gratinert nachos! :-D
Du trenger:

- 1pk nachost med ostesmak
- 400 gram kjøttdeig
- 200 gram revet hvitost
- 1pk cheddarost
- 1pk taco spicemix
- 1 boks hakkede tomater
- 1 boks hot tacosaus
- 1 boks mild tacosaus
- 2ts tomatpurré
- 1/2 ts sukker
- 1 liten klype salt
- 1 liten klype pepper
- Lettrømme

Da var ingrediensene på plass! Nå lager vi maten :-)

1. Forhåndsvarm ovnen på ca 180 grader. Ikke bruk overvarme, da ender det med at osten på toppen blir hard før osten i mellom smelter skikkelig.








2. Kjøttdeigen skal steikes og hakkes på sterk varme. Når den er ferdigstekt tilsetter du taco spicemix, der følger du bare instruksjonen på pakken og lar det koke inn på middels varme.

3. Mens kjøttet gjør seg klart på pannen, lager du sausen. Hell hakkedetomater og all tacosaus i ett litermål. Ha 2ts tomatpurré på en krukke med lokk der du tilsetter 1/2 ts sukker, en liten klype salt og en liten klype pepper, ha litt lunket vann i, sett på lokket og rist. Tilsett den ristede tomatpurréen i blandingen.


4. Kjøttet og sausen er klart, nå er det påtide å bygge retten i en ildfast form. Smør formen med olivenolje og ha litt av sausen i bunn som en base, bare så det dekker.

5. Fyll formen nesten opp med nachos, bruk hendene og trekk den opp litt, så den står mer enn den ligger flatt, da blir den bare vassen. Strø kjøttet over nachosen og fordel  så resten av sausen over det igjen.

6. Fordel cheddar på toppen, la den ligge litt mer på midten, ikke helt ut i kantene. Det du vil her er at den skal smelte under og omfavnes av hvitosten som skal ligge over igjen.

7. Fordel revet hvitost helt på toppen, over cheddaren. Den skal dekke alt og ligge godt ut i kantene. Det er ufattelig godt når du stikker serveringsskjeen i den ferdige retten og cheddaren tyter ut ;-)

8. Sett formen på rist midt i ovnen og la den stå i ovnen 20-30 minutt, alt etter hvor lang tid det tar før osten ligger smeltet og gyllen på toppen. Du vil også høre at det "sissler" godt under osten.

Det var alt! Når du tar ut formen, lar du maten stå og kvile noen minutter så den får "roet seg ned litt" før du serverer den.

Server på middagsfat med ferske nachos og lettrømme som tilbehør :-)

Her er linken til sjokoladeisen som jeg serverte en liten stund etter middagen:
Hjemmelaget sjokoladeis!

Bon appétit! Håper det smaker!
Vel bekomme! osv.. :-)

Joachim & Hildegunn

Hjemmelaget sjokoladeis!

Hei og hopp!
Så var det jaggu en ny dessert!
I dag som sagt tidligere på dagens middagsmeny, så laget jeg en liten "romantisk" middag til min kjære bedre halvdel. Desserten var en overraskelse, som jeg forsåvidt brukte lang tid på å finne ut av at jeg skulle lage.
Litt kresen i dessertveien er hun, men det er helt okej! :-) Jeg laget jo sjokoladeis! Slår ikke det an så veit ikke jeg. Men her er den :-)

Tidsmessig er den grei, tar ca 30 minutter å lage og rundt 3-4 timer i fryseren. Må belage deg på å bruke litt av kjøkkenets verktøy, siden det er litt komponenter som skal lages hver for seg ;-)

Du trenger!

- 4 egg
- 2 dl kremfløte
- Melis
- Kakaopulver
- Melkesjokolade
- Sukker

Kort om eggene! De skal deles opp litt hver for seg og brukes på forskjellige tidspunkt. Kort fortalt, så trenger du 2 eggeplommer og eggehviten fra 4 egg.

Slik gjør du!

1. Bruk 2 eggeplommer i en stor bolle (denne bollen skal følge deg hele veien). Bruk en visp og visp sammen de 2 eggeplommene og 2ss melis til en eggedosis.

2. Hell 2dl kremfløte i en annen bolle, bruk gjerne mikser her, så går det fort. Miks den sammen til stivpisket krem.

3. Bland ut 2ts kakaopulver i bittelitt kokende vann. Jeg brukte en godt vasket krukke etter tacosaus, der jeg ristet blandingen godt.

4. Tilsett kremen og kakaoblandingen i eggedosisen, bruk vispen og visp sammen godt. Den vil nå bli mer eller mindre tyktflytende.







5. Grovhakk rundt 1/3 av en melkesjokolade-plate. Legg den hakkede sjokoladen i blandingen din og
rør den inn.

6. Finn frem en ny bolle! Hiv oppi de to eggehvitene fra tidligere, i tillegg deler du eggehviten fra plommen av to egg til. Altså eggehvite fra 4 egg tilsammen. (De to resterende plommene har du ikke bruk for).

7. Jeg tilsatte 1ts sukker til eggehviten før jeg pisket den sammen. Eggehviten skal stivpiskes på samme måte som kremfløten. Du veit den er stivpisket når du kan snu på bollen uten at eggehviten beveger seg.

8. Bruk en slikkepott og tilsett eggehviten i hovedblandingen din. Velt om blandingen til all eggehviten er blandet inn, det tar litt tid, men verdt det! ;-)

9. Hell over hele greia i en form. Jeg brukte en brødform til dette formålet, funket som bare det! Sett den i fryseren og la den stå i 3-4 timer. Da er den klar til servering til etter middagen :-)

Bon appétit!

Joachim & Hildegunn

Viltgryte med kjøttboller av hjort.

Hei igjen!
Nå hadde vi planlagt å ha en hjemmelaget viltgryte en liten stund, men ble utsatt ved flere andre anledninger. Egentlig ville vi ha strimler av hjortebiff i denne gryta, men viste seg at det hadde vi ikke mer igjen av :-P
Heldigvis hadde vi en hjemmekvernet kjøttdeig av hjort, så da var det bare å gjøre det beste utav valget vi satt igjen med!
Det endte med at vi laget kjøttboller av denne kjøttdeigen, som faktisk ble overraskende godt! Ikke en tradisjonell viltgryte, men vilt uansett :-)

Du trenger:

(Til kjøttboller)

- 500 gram kjøttdeig av hjort
- 1 egg
- Hvetemel
- Salt
- Pepper
- Sukker
- Olivenolje

(Til gryten)
- Kjøttboller av hjort
- Ca 100 gram bacon i terninger
- 2 sjampinjonger
- 1/2 løk
- 5 cm av en purre, hakket
- 3 dl matfløte
- 2 dl kremfløte
- 3 dl sæterrømme
- 5 ss hvetemel
- Ca 6 dl lettmelk
- Ca 100 gram margarin
- Salt
- Pepper

Tilbehøret til viltgryten var hjemmelaget potetmos, som du finner link til nederst på siden.

Slik lager du kjøttbollene:

1. Kjøttdeig, egg og litt olivenolje i en bolle. Kna sammen hele smørja med hendene, grisete men effektivt! Knip og kna godt så du får blandet sammen godt.

 2. Tilsett noen klyper salt og en klype pepper, strø over litt hvetemel og kna sammen. Du vil ikke bruke for mye hvetemel, men tilsett etterhvert som du knar sammen, til det føles nok. Ikke mer enn 1 dl.

3. Tilslutt tilsetter du litt mer olje, så kjøttfarsen ikke er så klebrig. Du kan lage kjøttbollene ved å rulle dem i hånden på samme måte som du lager vanlige boller, men på størrelse med små egg.

4. Steik kjøttbollene på middels varme til de er faste. De gjør ingenting om de ikke er helt gjennomstekt, de skal ligge i gryten en stund.











Slik lager du gryten:

1. Finhakk purre og løk, skjær sjampinjongen i biter og smelt ca 100 gram margarin i en panne.

2. Begynn med å steike baconet i pannen, tilsett deretter løken og steik den til den er gyllen, så tilsetter du sjampinjongen og tilslutt purren.

3. Rett etter du har tilsatt purren og rørt om noen ganger, tilsetter du melken. Rist sammen hvetemelet og litt vann i en krukke til det er helt blandet ut. Når melken er varm, tilsetter du melblandingen.

4. Legg i kjøttbollene, gjerne bland ut fettet i stekepannen med litt vann og tilsett det også. Det gir en fin farge på gryta. Du kan også evt. hive oppi en liten buljongterning.

5. Spe på med fløten etterhvert, kok opp og la det småkoke. Hvis du føler at den blir for tykk, kan spe på med litt melk. Smak til med salt og pepper.

Hjemmelaget potetmos

Server potetmos og viltgryte på middagsfat, triks-miks ferdig! ;-)
Bon appétit!

Hildegunn & Joachim

Hjemmelaget potetmos

Hjemmelaget potetmos har vi forsåvidt skrevet om før, men da som tilbehør i en spesiell rett.
Siden vi titt og ofte bruker hjemmelaget potetmos i forskjellige retter, så tenkte jeg at det kanskje var greit å lage ett eget innlegg for dette tilbehøret. På den måten trenger en ikke skrive om det hver gang, men rett og slett legge inn en link til dette fantastiske tilbehøret :-)

Hjemmelaget potetmos er svært enkelt å lage, og det smaker mye bedre enn den du får i pakke. Eneste som tar litt tid, er koking av poteter. Men det er sånt som gjør seg selv mens du lager resten av maten.

Du trenger:

- Ca 1kg poteter, alt etter hvor mye du skal lage egentlig
- Rundt 1dl lettmelk
- Ca 1ss margarin
- Salt
- Pepper
- Sukker

Slik gjør du!

1. Kok poteter. Gjerne ha en del salt i vannet, poteter trekker en del salt før det setter en god smak. Potetene skal koke til du lett kan stikke en gaffel eller en kniv gjennom.

2. Siv av alt vannet og mos potetene grundig, tilsett smøret.

3. Tilsett melk og krydder. Ca 2ts salt og 1/2ts pepper til å begynne med. Her tar du frem mikseren og mikser sammen mosen, det gjør den lett og luftig.

4. Hiv oppi en liten teskje sukker, det gjør en fin og rund smak i mosen. Tilsett mer melk om det trengs, det vil du se etterhvert som du blander sammen.

5. Det som gjennstår nå, er å smake til med salt og pepper. Når du er fornøyd, setter du pannen på plata igjen og ettervarmer potetmosen på middels varme, samtidig som du rører rundt hele tiden. Da slepper du at den brenner seg i bunnen.

Veldig enkelt og fantastisk godt :-)

Bon appétit!

Joachim & Hildegunn